仙台味噌漬けのご紹介　〜奥の凪のこだわりギフト〜

仙台味噌漬け

仙台味噌漬けにもこだわりがあります。美味しい仙台味噌漬けを造るためには、当然、仙台味噌漬けに合う、美味しい味噌が必要です。また、それに負けない、魚と、愛情。

仙台味噌漬けに使用している仙台味噌は伊達政宗公が、兵糧用に醸造させた味噌で、「御塩噌蔵」が由来とされています。この仙台味噌漬けに使用する味噌は、米味噌で、米麹の量が大豆量よりもやや少ない、辛口（塩分約１２％）の赤味噌です。約半年の天然醸造による、塩馴れしたまろやかな味と風味が特徴の味噌です。

『奥の凪』の仙台味噌漬けで使用している味噌は、『�轄ｍｻ長寿味噌本舗』の古式醸造赤粒味噌を使用しております。原料は国産品で、長期熟成。大豆のうま味と米麹の甘味が醸し出す、深い味わいが自慢の味噌です。素材を吟味し、伝統を重んじる。まさに、仙台味噌漬けのための味噌です。

『奥の凪』の仙台味噌漬けでは、良質の仙台赤粒味噌に美味い糀をたっぷり加え、味噌の風味、力強さを活かしつつ糀のほのかで自然な甘みがでるようにしております。
吟味した切身を仙台味噌漬けの味噌床に寝かし込み、味噌の風味を含ませております。
素材と味噌と糀の旨味の絶妙の融合が『奥の凪』ならではの、仙台味噌漬けの美味しさを生み出してくれます。
『奥の凪』の仙台味噌漬け。あつあつのご飯のお供に如何でしょうか？

また、仙台味噌漬けの他、西京漬けや魚の粕漬けなど、良質な素材や、手間を惜しまずおいしいものをお届けしたいという職人こだわりの商品をご用意しています。ぜひ一度お召し上がり下さい。

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◎熱したフライパンに薄く油をひき、中火で両面を焼き上げても上手に仕上がります。

商品詳細