魚粕漬けのご紹介　〜奥の凪のこだわりギフト〜

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魚の粕漬け

魚の粕漬け・紅鮭『奥の凪』では魚の粕漬けにもこだわります。美味しい魚の粕漬けに必要な要素は、やはり、良質の素材と惜しまない手間と時間。そして、お客様へ美味しい魚の粕漬けをお届けしたいという職人の気概。

『奥の凪』こだわりの魚の粕漬けには、米処は酒処、美味い地酒が居並ぶ宮城・新潟の酒蔵の酒粕を使用しております。中でも、酒粕を踏込み、時間をかけて長期熟成させた『奈良粕（黄粕）』を使用しております。高級な魚の粕漬け等に使用される『奈良粕（黄粕）』は貴重であり、風味・色艶・甘みに優れます。さらに、より良い魚の粕漬けを造るために吟醸酒や純米酒の『奈良粕（黄粕）』を使用しているとなれば、その美味さは格別です。美味い魚の粕漬けには美味い酒が必要なのです。

『奥の凪』こだわりの魚の粕漬けでは、美味い魚の粕漬けを造るために、吟味した脂のりの良い素材を大ぶりの切身にし、豊富なミネラルを含む天日塩で振り塩。一晩低温熟成で塩を切身に馴染ませ、素材の美味さを引き出します。『奈良粕（黄粕）』に味醂・酒等を加え、独自に調合した、美味い魚の粕漬けを造るために仕込んだこだわりの粕床に一切れに心を込めて、三日以上、じっくりと漬込みます。

『奥の凪』自慢の魚の粕漬けは、酒粕の醸し出す薫り高い風味を切身の中に封じ込め、しっとりとしたコクと風味に仕上げております。こだわりの酒粕と魚の美味さの融合。ここから、『奥の凪』の美味い魚の粕漬けは造り出されます。
『奥の凪』お奨めの、魚の粕漬け。是非。

また、魚の粕漬けの他、西京漬けや仙台味噌漬けなど、良質な素材や、手間を惜しまずおいしいものをお届けしたいという職人こだわりの商品をご用意しています。ぜひ一度お召し上がり下さい。
魚の粕漬け調理例
■■上手な焼き方■■
１．解凍後、余分な粕・味噌をキッチンﾍﾟｰﾊﾟｰ等でふき取ります。
２．弱めの中火で、はじめに皮側を焼き（4、5分ほど)、返して身側を焼き上げてください(3、4分ほど)
　　 ・切り身の大きさ、魚種等により焼き時間が多少異なります。
　 　・あらかじめ、焼網を充分に加熱しておくと、切身が網に付きにくくなります。
　 　・また、焼きすぎると魚の旨さが逃げてしまいますので、焼き加減にご注意下さい。

◎熱したフライパンに薄く油をひき、中火で両面を焼き上げても上手に仕上がります。

商品詳細

銀鱈（ぎんたら）
魚　粕漬け　銀たら

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■■　銀鱈　■■

内 容 量：100ｇ×1切れ
価　格：700円（税込）
賞味期限：冷凍で30日です。
解凍後は３日以内に、早めにお召し上がり下さい。

厳しい北の海で生きるため、その魚体に旨さを凝縮しています。口の中でさらりと身がほぐれる、上品な脂肪分の多い白身の高級魚です。
三日以上漬込んだ、弊社調合熟成吟醸本粕との相性は秀逸です。
ぜひ、一度ご賞味下さい。

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紅鮭（べにしゃけ）
魚　粕漬け　紅鮭

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■■　紅鮭　■■

内 容 量：100ｇ×1切れ
価　格：600円（税込）
賞味期限：冷凍で30日です。
解凍後は３日以内に、早めにお召し上がり下さい。

北の海で育まれた美しい紅の身色は鮭類NO.1。
天然物ならではの野趣溢れる力強い味と熟成吟醸本粕のコクのある味わいのハーモーニー。
サクサクに焼き上げた脂ののった皮はもう絶品です！。

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吉次（きちじ）
魚　粕漬け　きちじ

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■■　吉次　■■

内 容 量：100ｇ×1切れ
価　格：800円（税込）
賞味期限：冷凍で30日です。
解凍後は３日以内に、早めにお召し上がり下さい。

鮮やかな朱色の魚体に上品な脂を秘めております。
トロリとした食感とコクのある旨さはまさに高級魚。
熟成吟醸本粕の醸し出す風味が沁み込み、さらなる
旨さを引き出しております。

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